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Michelin Guide veröffentlicht neue Restaurantauswahl für Tschechien am 20. November
Die zweite landesweite Ausgabe erscheint online – im Dezember erhalten die aufgenommenen Restaurants ihre Plaketten in Prag
Spitzenküche zieht zunehmend auch Gäste außerhalb Prags an. Die neue landesweite Auswahl des Michelin Guide soll die Vielfalt der tschechischen Gastronomie erneut international sichtbar machen.
Der Michelin Guide veröffentlicht am Freitag, dem 20. November, seine aktualisierte Restaurantauswahl für die gesamte Tschechische Republik. Damit geht der landesweite Restaurantführer in sein zweites Jahr. Die aufgenommenen Betriebe erhalten ihre Plaketten am 14. Dezember 2026 bei einer feierlichen Veranstaltung in der Prager Pragovka. Organisiert wird diese von makro ČR als offiziellem Projektpartner und der Tourismusagentur CzechTourism.
Die erste landesweite Auswahl war im Dezember 2025 erschienen und umfasste 79 Restaurants. Ein Betrieb erhielt zwei Michelin-Sterne, acht wurden mit einem Stern ausgezeichnet. Hinzu kamen 18 Bib-Gourmand-Auszeichnungen für besonders gute Küche zu einem angemessenen Preis sowie vier Grüne Michelin-Sterne.
Mehr Aufmerksamkeit für Restaurants in den Regionen
Nach Angaben von CzechTourism hat der Restaurantführer im vergangenen Jahr dazu beigetragen, die tschechische Gastronomie bei ausländischen Gästen bekannter zu machen. Davon profitierten auch Betriebe außerhalb der Hauptstadt.
„Das vergangene Jahr hat gezeigt, dass der landesweite Michelin Guide auch über die Grenzen hinaus eine außergewöhnliche Reichweite hat. Er hat dazu beigetragen, Tschechien stärker auf der kulinarischen Weltkarte zu verankern“, erklärt CzechTourism-Direktorin Tereza Hofmanová.
Der Nutzen gehe dabei über die Restaurants hinaus, betont Hofmanová: Wer zum Essen anreise, übernachte möglicherweise vor Ort, besichtige die Stadt und gebe Geld bei weiteren lokalen Unternehmen aus.
Betriebe berichten von steigender Nachfrage
CzechTourism befragte die aufgenommenen Restaurants unmittelbar nach der Veröffentlichung der ersten landesweiten Auswahl und erneut rund sechs Monate später. Etwa die Hälfte der Betriebe beteiligte sich. Die Ergebnisse haben deshalb nach Angaben der Agentur lediglich orientierenden Charakter.
Die befragten Restaurants berichteten von positiven Auswirkungen auf Besucherzahlen, Reservierungen oder das Interesse der Gäste. Am häufigsten nannten sie einen Besucherzuwachs von zehn bis 15 Prozent. Einzelne Betriebe verzeichneten Steigerungen von 30 Prozent und mehr.
Das Restaurant La Villa in Zlín empfing nach eigenen Angaben früher vor allem Gäste aus einem Umkreis von etwa 40 Kilometern. Inzwischen reisten Besucher auch aus rund 300 Kilometern Entfernung und aus der Slowakei an. Einige verbänden den Restaurantbesuch mit einer Übernachtung in der Region.
Das Prager Restaurant U Matěje meldet seit seiner Auszeichnung mit dem Bib Gourmand eine veränderte Gästestruktur. Internationale Besucher, die zuvor nur einen sehr kleinen Anteil ausgemacht hätten, stellten inzwischen etwa ein Fünftel der Kundschaft. Das Restaurant Sůl a Řepa in Strakonice berichtet von einem Umsatzplus von 30 Prozent und einem gestiegenen Interesse aus Österreich, Deutschland und anderen Teilen Tschechiens.
Dreijährige Zusammenarbeit seit 2025
Die Zusammenarbeit Tschechiens mit dem Michelin Guide begann 2025 und ist auf drei Jahre angelegt. Sie umfasst die jährlich aktualisierte digitale Restaurantauswahl, die Betreuung der tschechischen Rubrik auf der Michelin-Website sowie Artikel, bezahlte Kampagnen in sozialen Netzwerken und ein Werbevideo zur tschechischen Gastronomie.
Die Auswahl der Restaurants übernehmen anonyme Michelin-Inspektoren nach international einheitlichen Kriterien. Neben einem, zwei oder drei Sternen vergibt der Restaurantführer die Auszeichnung Bib Gourmand. Die Restaurantauswahl wird jährlich überprüft und aktualisiert.
